Masala
Masala (devanagari: मसाला, masālā) er en betegnelse som dekker forskjellige krydderblandinger som benyttes i det indiske kjøkken ved tilberedelsen av indiske curryer. Det er store regionale varisjoner, gjerne variasjoner fra hushold til hushold, mellom disse masalaene. De spenner fra det søtlige til det milde til det svært skarpe. Vanlige ingredienser er chilis, koriander, mynte, hvitløk, ingefær og gurkemeie. Men det er et utall andre kryddeserier som det også varieres med. I Indias nordlige deler finner man ofte masalaer i pulverform med lang holdbarhet. https://no.wikipedia.org/wiki/Masala
Masala (devanagari: मसाला, masālā) er en betegnelse som dekker forskjellige krydderblandinger som benyttes i det indiske kjøkken ved tilberedelsen av indiske curryer. Det er store regionale varisjoner, gjerne variasjoner fra hushold til hushold, mellom disse masalaene. De spenner fra det søtlige til det milde til det svært skarpe. Vanlige ingredienser er chilis, koriander, mynte, hvitløk, ingefær og gurkemeie. Men det er et utall andre kryddeserier som det også varieres med. I Indias nordlige deler finner man ofte masalaer i pulverform med lang holdbarhet.
