Ost er et melkeprodukt, som lages av melk fra klovdyr, for eksempel av geitemelk, sauemelk, kumelk, bøffelmelk eller lignende, løype og melkesyrebakterier. Prosessen med å lage ost kalles ysting. Ysting av ost var håndarbeid og skjedde i tidligere tider bare i privat småskala sammenheng, men på 1800-tallet ble det etablert egne enheter for større produksjon av ost. Disse kalles ysterier, og de første regulære ysteriene regnes som forløpere til meieriene. Storskala ysting skjer i dag helst ved de store meieribedriftene, men det er fortsatt mange rundt om som driver med småskala ysting.
https://no.wikipedia.org/wiki/Ost
Ost er et melkeprodukt, som lages av melk fra klovdyr, for eksempel av geitemelk, sauemelk, kumelk, bøffelmelk eller lignende, løype og melkesyrebakterier. Prosessen med å lage ost kalles ysting. Ysting av ost var håndarbeid og skjedde i tidligere tider bare i privat småskala sammenheng, men på 1800-tallet ble det etablert egne enheter for større produksjon av ost. Disse kalles ysterier, og de første regulære ysteriene regnes som forløpere til meieriene. Storskala ysting skjer i dag helst ved de store meieribedriftene, men det er fortsatt mange rundt om som driver med småskala ysting.
